Archive for outubro 2012 | Monthly archive page

Massas Gourmet: Espaguete de rúcula alla chitarra

30 de out de 2012

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Attimo


Chef Jefferson Rueda


Spaghetti de rúcula

foto: Mauro Holanda Tempo de Preparo: Rápido – 1 hora Rendimento: 1 porção Ingredientes Para a massa de rúcula: 1/2 xícara (chá) de rúcula fresca 2 e 1/2 xícaras (chá) de rúcula branqueada (*) 12 gemas 1 pitada de sal 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 e 1/2 xícaras de farinha

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Focaccia

26 de out de 2012

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focaccia

Ingredientes 1 kg de farinha de trigo 50 g de fermento fresco 2 colheres de sobremesa de açúcar 100 ml de azeite de oliva 50 g de sal 600 ml de água 1 cebola grande cortada em fatias 200 g de tomate cereja cortado ao meio e temperado com azeite, sal e pimenta do reino

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Picci Alla Sporcellata

25 de out de 2012

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picciallasporcellata

(4 porções) Ingredientes 500 g de massa molho: 350 g de linguiça de lombo sem pele 100 g de shitake 50 g de funghi seco demolhado 50 g de cogumelo paris 50 g de shimeji 2 colheres de sopa de azeite 4 tomates maduros sem pele e sem semente picados Preparo massa: Cozinhar em bastante

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Café ao pêssego e gengibre

24 de out de 2012

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cafeaopessegoegengibre

Ingredientes 1 lata grande de pêssego em calda (800 g) 600 ml de café coado Melitta 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo (30 g) 1 colher (chá) de gengibre em pó Chantilly para acompanhar Modo de fazer Reserve a calda e bata por 1 a 2 minutos os pêssegos no liquidificador com a metade do

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Crepe doce Romeu e Julieta com sorvete

23 de out de 2012

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Receita elaborada pela Sorvetes Jundiaí Ingredientes Massa Crepe Doce: 1 xícara de trigo 1 xícara de leite 2 ovos 1 pitada de sal Recheio: 1 fatia de mussarela 2 colheres ( sopa ) goiabada 2 bolas de Sorvete Jundiá sabor creme Cobertura de chocolate Sorvetes Jundiá para decorar Modo de preparo Massa do Crepe Doce:

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Coxinha de atum!

22 de out de 2012

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Ingredientes: 300 g de inhame cozido e amassado ½ xícara (chá) de farinha de arroz ½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose ¼ de xícara (chá) de azeite 1 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino recém moída Recheio: 1 lata de atum sólido em óleo 1 cebola pequena picada Folhas de 1 ramo de salsinha picadas

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Cubinhos de Mignon ao Molho de Coco e Curry

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(Foto: Ricardo Corrêa) Ingredientes 300 g de filé-mignon cortado em cubos de 4 cm Sal a gosto 1 colher (sopa) de óleo 1/2 cebola cortada ao meio 1/2 cenoura ralada grosso 1 colher (sopa) de pasta de curry vermelho 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo 3 colheres (sopa) de shoyu 1 1/2 xícara de leite

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Entrada: Cestinha de alho-poró

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Foto: Codo Meletti 103 calorias por porção Ingredientes: Massa básica: . 6 fatias de pão de forma sem casca cortadas horizontalmente . Manteiga a gosto para untar Cestinha de alho-poró: . 2 alhos-porós (a parte mais clara) . 2 colheres (sopa) de azeite . 1 colher (sopa) de farinha de trigo . 1/2 xícara (chá)

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Salada Fatuche

11 de out de 2012

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Foto: Codo Meletti Ingredientes: . 1 pão sírio grande . 4 folhas de alface americana rasgadas . 1 pepino japonês cortado em cubos . 3 tomates médios picados . 1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada . 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada . 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada . Sal, azeite e

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Torta de Limão com Crosta de Pecã, Sorvete e Merengue

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Ingredientes Para a massa: 2 ovos grandes 2 gemas grandes 1/2 xícara de manteiga 1 xícara de açúcar 6 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (chá) de casca de limão ralada 1 pitada de sal 2 xícaras de sorvete de creme ligeiramente amolecido Para a crosta de pecã: 2 xícaras de pecã picada

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