Ceasar Salad

3 de jul de 2014

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In: RECEITAS

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Ingredientes

1 alface americana lavada, higienizada e picada grosseiramente
1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras (opcional)
1 xícara de parmesão ralado grosseiramente
2 xícaras de croutons bem crocantes (feitos com pão de forma sem casca)

Molho:
1/2 xícara de óleo (milho, canola ou girassol)
1/2 xícara de azeite de boa qualidade
1 gema
2 dentes de alho amassados
5 filés de anchovas
2 colheres de sopa de maionese caseira
1 colher de sopa mostarda
1 colher de sopa de suco de limão

Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes, se bater demais irá virar uma maionese. Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque o frango em tiras (opcional) e regue com o molho, polvilhe o parmesão. Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecer. Acompanhado de um bom bife à milanesa não há quem resista. É uma refeição completa. Obs.: O molho é feito com a gema crua, mas para os mais impressionados poderá ser utilizada a gema do ovo cozido e frio.

fonte: http://www.beersonthetable.com.br

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Vinho para a sua memória

1 de jul de 2014

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In: CURIOSIDADES, NOTÍCIAS

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Vinho ajuda a melhorar a memória, aponta pesquisa

O consumo do resveratrol, antioxidante presente no vinho, pode melhorar a qualidade da memória de curto prazo.

O resveratrol pode ajudar a melhorar a memória, de acordo com um novo estudo publicado pela revista Journal of Neuroscience. A pesquisa revela que pessoas que consomem suplementos à base do antioxidante encontrado no vinho possuem uma memória maior e melhor de curto prazo.

DivulgaçãoCom o resveratrol, as recordações e memórias podem ficar mais nítidas

Conduzido por pesquisadores da Charité University, em Berlim, o estudo analisou os efeitos do resveratrol em 46 voluntários com sobrepeso. “O estudo é o primeiro a mostrar uma ligação entre o composto de vinho tinto e a memória dos adultos com sobrepeso”, afirmou a pesquisadora Veronica Witte.

Antes do início da pesquisa e depois de seis meses de realização, os participantes passaram por um teste de memória, fizeram exame de sangue e tiveram seus cérebros escaneados.

No estudo, metade dos voluntários recebeu uma dose de 200 mg de resveratrol por dia e a outra metade recebeu um placebo. Aqueles que ingeriram o antioxidante apresentaram uma melhor memória de curto prazo e também houve um aumento nas conexões do cérebro com as áreas responsáveis pela memória.

Os exames de sangue dos voluntários que consumiram mais resveratrol, por sua vez, mostraram que houve uma redução do nível de açúcar no sangue, o que sugere que o metabolismo do açúcar pode estar ligado às conectividades do cérebro e à memória.

fonte: Matéria publicada na revista Adega

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Batata suíça

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Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

  • 2 batatas inglesas grandes
  • queijo canastra para o recheio (o quanto baste)
  • 1 colher de manteiga sem sal
  • sal a gosto
  • pimenta do reino moída na hora a gosto

Preparo

Rale as batatas cruas no ralo grosso e cozinhe. Pode ser no microondas mesmo: coloque num recipiente, adicione uma pitada de sal e leve ao microondas por uns 3 minutos, é mais rápido e prático. Depois, numa frigideira pequena (aquelas frigideiras de 2 partes) coloque a manteiga, deixe derreter e adicione metade da batata ralada e cozida. Acomode o queijo canastra picado no meio com uma pitada de pimenta do reino moída na hora e finalize com o restante da batata, apertando delicadamente para ficar no formato arredondado. Depois deixe dourar de um lado, vire e dourar do outro. Pronto!

fonte: Dani Oliveira / Cozinha Travessa

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Pétalas de rosa cristalizadas: pode comer!

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Tem coisa mais delicada e romântica que uma flor?
A coisa mais doce, cheia de açúcar pra vc….

Pétalas de rosa cristalizadas:

10 pétalas de rosa sem tratar
1 clara de ovo pasteurizada
50 g de açúcar

Lavar e secar as pétalas cuidadosamente.
Pincelar as pétalas com a clara de ovo.
Passar as pétalas com clara por açúcar cobrindo-as completamente.
Deixar secar num lugar sem humidade ou levar ao forno a 35ºC por algumas horas.

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Receita maravilhosa de Leonor de Sousa Bastos.
fonte: http://www.flagrantedelicia.com

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Creme de abóbora com gorgonzola

23 de jun de 2014

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In: RECEITAS

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Cozinha Travessa & Luciano Araújo - Imagens Transformadas

Ingredientes:

  • 2 punhados grandes enchendo as duas mãos de abóbora japonesa sem casca
  • 1 caldo de carne (sachê ou cubo)
  • 1 xícara de carne moída
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • sal a gosto
  • azeite de oliva extra virgem
  • gorgonzola a gosto

Preparo

Numa panela coloque 1 litro de água, os pedaços de abóbora e o caldo de carne. Deixe cozinhar até a abóbora ficar molinha. Bata tudo no liquidificador e reserve. Em outra panela coloque um pouco de óleo, a cebola e o alho picadinhos e deixe refogar, coloque a carne. Se ela estiver crua, deixe fritar e corar, se estiver pronta, congelada, deixe apenas refogar. Despeje o creme de abóbora na panela e deixe refogar, acertando o sal. Se de repente o seu creme ficou muito líquido, deixe engrossar. Acerte o sal, mas não coloque muito, porque ainda vamos usar o gorgonzola. Ah, lembre-se que a abóbora é adocicada mesmo. Na hora de servir, esfarele com as mãos pedacinhos de gorgonzola e regue com um fio de azeite.

Cozinha Travessa & Luciano Araújo - Imagens Transformadas

Receita e fotos da Dani Oliveira, Cozinha Travessa

 

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Festa de menina tem que ser fofa e rosa!!!

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Um aniversário lindo de borboletas no parque.
Já posso ouvir aí do seu lado “manhê!!! eu quero!!!!”…. rs

Assim foi o aniversário de 4 anos Clementine, fotografado lindamente pela empresa Memories Of Mine Photography

 

 

 

 

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fonte: Hostess with the mostess

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Esculturas de Melancia

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Melancias não servem só pra comer! Olha o que o artista Clive Cooper faz:

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fonte: Bem Legaus / http://www.sparksflydesign.com/

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Chips de provolone

Cozinha Travessa & Luciano Araújo - Imagens Transformadas

Ingredientes

  • peça de provolone
  • papel toalha
  • papel manteiga

Preparo

Fatie o provolone o mais fino que conseguir. Pegue o prato do seu microondas (é, aquele que fica lá dentro) e forre algumas folhas de papel toalha e depois coloque por cima uma pedaço de papel manteiga, cobrindo o papel toalha. Distribua as rodelinhas de provolone por cima do papel manteiga, deixe espaço, não coloque juntinhas. Faça em 3 a 4 etapas. Ligue o microondas em potência máxima e de 30 em 30 segundos vá olhando, até as fatias começarem a dourar. Talvez você se frustre na primeira leva, mas depois dá tudo certo. Cada uma leva de 1 1/2 minuto a 2 minutos. Quanto mais você você deixar, mas douradinho vai ficando. Depois é só retirar do papel manteiga, deixar esfriar para ficarem bem crocantes e colocar num vidro ou potinho com tampa. Dá pra você usar a mesma folha de papel manteiga umas 3 vezes.

Dica: Se quiser incrementar você pode salpicar páprica picante, gergelim, sementes de papoula ou orégano a gosto.

Cozinha Travessa & Luciano Araújo - Imagens Transformadas

Cozinha Travessa & Luciano Araújo - Imagens Transformadas

fonte: Cozinha Travessa / fotos: Cozinha Travessa

 

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O aniversário da Branca de Neve….

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Sexta-feira é para inspirar…. Princesa Disney + ambiente e decoração rústica: simplesmente mágico!
Quem não adoraria? Eu adorei e todas as meninas deste planeta certamente também iriam cair de amores.

Tem fantasias pra todo mundo: meninos podem pegar os chapeuzinhos com barba dos 7 anões, máscaras de bichos da floresta para meninos e meninas e tutus paras as princesas (todas são princesas!) .

Maçãs e muitos doces. Ahhhhh….. tão lindo! Se eu pudesse eu morava nessa festa.

A decoração é da empresa americana Dimply Sweet e a fotografia – maravilhosa – de Maria Healey.

Copia aí!

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fonte: Hostess with the Mostess Blog

 

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Torta mousse de chocolate com café

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Ingredientes

  • 3 barras de chocolate meio amargo
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1 pacote de bolacha champagne (1 caixa de 150 gramas basta)
  • 1 xícara pequena de café forte coado sem açúcar
  • frutas a gosto para decorar

Preparo

Pique o chocolate com as mãos e leve ao microondas em potência média entre 1 a 2 minutos. Misture com uma colher até derreter por completo e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite fresco e resfriado até que ele fique consistente e fofo. Reduza a velocidade da batedeira e despeje aos poucos o chocolate com o café. Bata até misturar tudo. Em uma forma de fundo removível (+ /- 22 cm de diâmetro) disponha as bolachas champagne cortadas ao meio em toda a lateral, para que fiquem um pouquinho mais altas que a borda da sua forma. Adicione com cuidado o seu creme de chocolate e leve a geladeira por umas 3 horas ou até que fique firme. Coloque frutas da sua preferência para decorar e salpique aveia em flocos. Se quiser também pode polvilhar açúcar de confeiteiro.

Torta mousse de chocolate com café

fonte e fotos: Cozinha Travessa

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