Drink Frangelico Fresh

2 de jun de 2014

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In: RECEITAS

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Fonte: Gruppo Campari

Receita para 1 porção:

Ingredientes

50 ml de Frangelico

Suco de ½ limão

Fatias de limão

Gelo a gosto

 

Modo de preparo

Despejar o Frangelico sobre o gelo em um copo curto, adicionar o suco de limão e mexer.
Decorar com fatias de limão.

Cheesecake de Nutella

30 de mai de 2014

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In: RECEITAS

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Receita da rotisseria Carciofi, em São Paulo

Ingredientes

  • 130 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 200 gramas de biscoito Maizena
  • 300 gramas de Cream cheese
  • 70 gramas de Açúcar refinado
  • 70 ml de leite integral
  • 1 colher de sopa de Maizena
  • 3 ovos
  • 450 gramas de Nutella
  • 50 ml de creme de leite fresco

Como fazer a base

Triture o biscoito de maizena até virar uma farinha. Com as mãos misture essa farinha de biscoito com a manteiga até virar uma espécie de “farofa”. Com essa “farofa” forre o fundo e as laterais de uma forma de 21cm com o fundo removível.

Como fazer o recheio

Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até virar uma pasta homogênea, depois adicione os ovos inteiros e bata mais. Enquanto isso dissolva a maizena no leite e acrescente na mistura.
Por último, adicione 350g da Nutella e bata até a massa ficar bem homogênea. Adicione o recheio e leve ao forno seco a 160ºC por aproximadamente 25 minutos e depois a 120º C por 30 minutos. O Cheesecake vai crescer bastante durante a cocção, depois deixe esfriar e com a ajuda de uma colher de aperte esse recheio que cresceu para deixar a superfície lisa para receber a cobertura

Como fazer a cobertura

 Misture com um batedor de arame 100g de Nutella e 50ml de creme de leite até obter uma textura lisa, em seguida cubra a torta com esta mistura. Refrigere por 2 horas antes de servir.

Dica: Passe manteiga nas laterais de dentro da forma antes de colocar a farofa de biscoito.

fonte: Gastrolândia

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fonte: http://www.bemlegaus.com

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Entrada: Berinjela à marguerita

26 de mai de 2014

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In: RECEITAS

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Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

. 2 berinjelas cortadas em rodelas de 2 cm de espessura
. 1/4 de xícara (chá) de shoyu
. 1 xícara (chá) de azeite
. 4 tomates sem pele e sem sementes picados
. 200 g de mussarela ralada grossa
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
. Sal a gosto, folhas de manjericão

Modo de preparo

1. Em um refratário distribua as rodelas de berinjela, regue com o shoyu e metade do azeite.

2. Cubra com papel-alumínio e asse durante 30 minutos em forno, preaquecido, a 220 ºC.

3. Em uma tigela, misture o tomate, a mussarela, a azeitona, o sal e as folhas de manjericão.

4. Retire a berinjela do forno, sobre cada uma coloque uma porção de tomate e mussarela.

5. Regue com o restante do azeite e leve ao forno novamente até a mussarela derreter.

Dica: substitua a mussarela por queijo prato ou mussarela de búfala.

fonte: mdemulher.abril.com.br

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Quibe cru de salmão

20 de mai de 2014

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In: RECEITAS

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A receita fica pronta em minutos e faz ótima parceria com saladas de folhas e vinho branco. Rende 6 porções.

Ingredientes

1,5 kg de salmão fresco

300 g de trigo fino claro

200 g de cebola roxa finamente picada

1 pimenta vermelha pequena

½ colher (de café) pimenta síria

⅓ colher (de café) de pimenta branca

3 colheres (de chá) de raspas de limão

Gelo para amassar

Sal a gosto

 

Modo de preparo

Lavar o trigo e deixar de molho na água por aproximadamente 10 minutos. Escorrer e espremer com as mãos para tirar toda a água.

Picar finamente o salmão e juntar com o trigo e o restante dos ingredientes amassando bem com o gelo até que fique uma massa homogênea.

Colocar em uma travessa.

Dica: derramar um fio de azeite frutado sobre o quibe.

Fonte: Basílico / Chef Leila Youssef Kuczynski, Restaurante e Buffet Arábia, São Paulo-SP

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Bonecos de salsicha

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Olha que legal a idéia para as festinhas de criança:

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fonte: Bem legaus!

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Tomar café faz você mais feliz

15 de mai de 2014

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In: NOTÍCIAS

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Um estudo realizado por uma equipe da Universidade de Ruhr, na Alemanha, liderada pelo psicólogo Lars Kuchinke, mostrou que a bebida ajuda o cérebro no reconhecimento mais efetivo e rápido de palavras ou expressões positivas – como “amor” e “feliz” – em comparação com as negativas – como “raiva” ou “tédio”.

O estudo, publicado no site da revista Plos One, foi feito com dois grupos: um tomava pílulas de cafeína, enquanto o outro consumia placebos. Em seguida, ambos realizaram uma atividade em que tinham que diferenciar palavras reais de inventadas. A equipe cafeinada foi mais rápida nas tentativas. E esta maior velocidade se confirmava, principalmente, nas expressões consideradas positivas.

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Os resultados apontam que cerca de 200 mg de cafeína – ou o equivalente a duas xícaras – são suficientes para fazer com que o cérebro ganhe esse “poder extra”, tanto na velocidade, quanto na precisão das escolhas.

Mas por que isso acontece? Segundo o site da revista Smithsonian Mag, os pesquisadores acreditam que o café age na área cerebral responsável pelos pensamentos positivos. E que a bebida ativa uma substância chamada dopamina, ligada a criatividade, impulsos e a recompensa.

fonte: Lucas Tavares / Mexido de idéias

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Trufa Serenata de Amor®

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Conteúdo ANAMARIA / Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

. 500 g de chocolate branco para cobertura picado
. 1/2 lata de creme de leite
. 5 bombons Serenata de Amor® picados
. 450 g de cobertura de chocolate ao leite
. 250 g de chocolate ralado

Modo de preparo

1. Prepare a ganache: derreta o chocolate branco junto com o creme de leite em banho-maria.

2. Misture até obter uma consistência homogênea e deixe esfriar um pouco.

3. Em seguida, acrescente os bombons picados, misturando delicadamente.

4. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar na consistência para modelar.

5. Modele as trufas com 2 colheres de chá, transferindo a massa de uma colher para outra. Transfira, no máximo, 4 vezes para não amolecer.

6. Coloque as trufas já modeladas sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.

7. Faça a cobertura: pique o chocolate ao leite, coloque em um refratário e leve ao micro-ondas durante 2 minutos e 20 segundos, na potência média.

8. Enquanto estiver no micro-ondas, mexa o chocolate na metade do tempo para uniformizar a temperatura. A textura do chocolate deve ser líquida (a temperatura deve ser de 40 a 45 ºC).

9. Em seguida, banhe as trufas no chocolate, deixando sair o excesso.

10. Passe as trufas no chocolate ralado.

11. Leve à geladeira por aproximadamente 3 minutos para secar.

Dica: coloque chocolate derretido em um saco de confeitar e decore as trufas.

fonte: http://mdemulher.abril.com.br

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Bolo de nozes e chocolate

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Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

· 6 ovos (gemas e claras separadas)
· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de manteiga
· 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
· 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado

Recheio:
· 2 latas de leite condensado
· 1 colher (sopa) de chocolate em pó
· 1 gema

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180°C. Bata as claras em neve com a metade do açúcar. Reserve. Bata as gemas, a manteiga e o açúcar restante. Junte as claras reservadas, as nozes e o biscoito e misture delicadamente até ficar homogêneo. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e corte ao meio. Reserve.

Recheio: Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a gema e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Espalhe o recheio sobre uma das partes do bolo e sobreponha a outra metade do bolo. Use o restante do creme como cobertura.

fonte: http://mdemulher.abril.com.br/

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Quiche lorraine original

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Uma receita tradicionalmente francesa, clássica. A quiche lorraine é normalmente servida quente como prato principal, mas também pode ser servida como entrada, e em versões vegetarianas com legumes, com salmão e aspargos, como a criatividade mandar. A receita foi apresentada no programa A Pequena Cozinha em Paris da chef Rachel Khoo, do GNT.

O tradicional recheio com creme de leite, ovos e bacon, pede que se capriche na qualidade dos ingredientes.

Rendimento

4 quiches pequenos ou 1 assadeira maior de aprox. 18 cm.

Ingredientes

Massa

  • 90 gramas de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 180 gramas de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 4 colheres de sopa de água filtrada fria

Recheio

  • 150 gramas de bacon defumado
  • 4 ovos inteiros + 2 gemas
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • sal e pimenta a gosto

Preparo

Misture a manteiga e o açúcar com uma colher, depois acrescente uma pitada de sal, a farinha e as gemas (reserve as claras), mexa mais com a colher. Adicione a água fria. Mexa mais e quando a massa estiver parecendo uma farinha grossa mexa com a ajuda das mãos. Forme uma bola de massa, passe um filme plástico e leve a geladeira de 30 minutos a 1 hora ou de um dia para o outro (melhor ainda). Depois do tempo de geladeira abra a massa num papel manteiga (coloque um pedaço de papel manteiga + a massa + outro pedaço de papel manteiga), para não sujar a bancada de farinha. Com a ajuda do rolo de massa, abra a massa, seja ela para colocar na forma maior ou para colocar nas forminhas menores. Lembre-se de untar com manteiga e farinha antes de colocar a massa. Caso a massa rasgue, não se preocupe, ela é super fácil de arrumar com os dedos. Depois de colocada a massa no recipiente escolhido, corte as beiradas para ficar bonito e pincele a clara que você reservou.

Recheio: Frite o bacon defumado em tirinhas finas. Misture com um fouet ou garfo o creme de leite com os ovos + as gemas e tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino. Agora é só tirar o excesso de gordura do bacon e colocar sobre a massa e depois despejar a mistura de creme de leite e ovos e com cuidado levar ao forno preaquecido entre 30 a 50 minutos, dependendo do seu forno. Sirva quente.

fonte: http://cozinhatravessa.com.br / foto: Cozinha Travessa

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